什么是地中海饮食模式？《超完美地中海饮食指南》（书）
什么是地中海饮食模式？橄榄油能预防老年人的骨质疏松。地中海饮食对神经系统也很有益，能保护神经元并维持认知功能运作。
作者： 安杰罗．奥古斯塔, 罗莉．安．范德摩伦。
什么是地中海饮食模式？
《超完美地中海饮食指南》
书摘：
饮食对健康最重要的影响之一是体重控制。体重过重会损害全身的器官也是所有重大疾病的根源。地中海饮食中复合碳水化合物丶织维质和蛋白质所产生的饱足威可减缓消化作用・帮助人体维持健康的体重。另外，因为主要摄取新鲜食材，不会吃下常让人过量食用又忍不住想再吃的高热量市售食品。采用这种体重控制方法也很军不需要剧烈地改变饮食内容，而且还非常好吃一开始试做这本书的食谱就知道了过多的脂肪累积在躯干成为腹部脂肪是造成体重增加的主要问题之这种状况特别危险，因为脂肪细胞不只堆积在皮肤下，还围绕着重要的内脏器官。一旦一般的脂肪细胞达到一定的量，就会累积在腹部，环绕着器官心脏及血管滋长。脂肪细胞释放出的物质能轻易地运输到肝脏影响胆固醇值，腹部脂肪和较高的坏低密度胆固醇及较低的好高密度胆固醇有关，也是发炎物质的主要来源（下一段将详细介绍）。地中海饮食有助于维持健康的体重，证据显示对缩小腰围（腹部脂肪的惯用测量依据）特别有用。
血脂——也就是血液中的脂肪及胆固醇对健康有重大的影响。我们吃下的脂肪与血脂最有关系。地中海饮食富含植物性食材及纤维质、以及大量多元不饱和及单元不饱和脂肪酸能够维持高浓度的好高密度脂蛋白，并且降低密度脂蛋白的浓度。饱和脂肪酸丶反式脂肪糖份及（或）精缴碳水化合物量高的饮食，会造成血脂的组成不理想。地中海饮食提供充份的抗氧化物，有助于减缓人体的氧化作用。氧化造成的破坏，被认为是造成人体老化及引发许多疾病的主因，诸如动脉粥状硬化、各种发炎情形丶某些癌症血栓疾病（例如心脏病及中风）丶胃溃疡丶高血压等疾病。
橄榄油被证明特别具有抗血栓的功效，还有葱属植物如大蒜洋葱和韭葱，都是地中海饮食中常见的食材。地中海饮食的钙质来源及橄榄油对骨骼健康都有帮助。橄榄油能预防老年人的骨质疏松。地中海饮食对神经系统也很有益，能保护神经元并维持认知功能运作。许多研究指出，饮食中的 Omega-3脂肪酸能降低忧郁症的发生。
加入收藏夹
